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在批发和零售业的大盘子里，烘焙是个特殊品类：它既有零售的即时性，又带着制造与冷链的门槛。落到朔州这样一座常住人口约159万、朔城区约51万的地级市，蛋糕店的竞争逻辑与一线城市截然不同。本文试图以本地…